Manter a qualidade e a segurança alimentar na cantina é uma tarefa que demanda muita atenção e cudados. Afinal, os usuários da cantina dependem desses dois fatores para a sua saúde e bem-estar. Por essa razão, é interessante que os gestores encarregados do estabelecimento compreendam as responsabilidades inerentes à sua função para que isso seja garantido.

Neste artigo, serão abordados os principais aspectos a serem considerados para que a qualidade e a segurança alimentar sejam mantidas na cantina. Além disso, será apresentada a ferramenta Sistema Eficiente, como uma ótima opção para o gerenciamento dos negócios do segmento.

Quais são as principais responsabilidades de um gestor de cantina?

Gerenciar uma cantina exige que certas responsabilidades sejam cumpridas. Abaixo, vamos listar alguns exemplos:

• Garantir que os alimentos sejam transportados e armazenados da forma correta: é importante que os alimentos sejam transportados e armazenados em condições adequadas durante o seu ciclo de vida na cantina. O transporte deve ocorrer em caixas térmicas para que os alimentos não fiquem expostos às condições climáticas externas, como luz, calor e umidade. Para os alimentos já preparados, é importante que sejam armazenados em temperaturas também adequadas, por meio de geladeiras e congeladores.

• Gerenciar os fornecedores da cantina: é importante que os gestores da cantina escolham os fornecedores com muito cuidado. É necessário que os fornecedores sejam certificados e que disponham de um sistema de gerenciamento de qualidade, como o Sistema Eficiente.

• Garantir que os equipamentos sejam mantidos em boas condições de funcionamento: a cantina precisa contar com equipamentos em boas condições de uso, para que os alimentos sejam preparados direito. Assim, é importante que os gestores contratem profissionais qualificados para realizar a manutenção dos equipamentos, seja mensal ou anualmente.

• Cumprir com as normas de segurança alimentar: os gestores de cantina devem cumprir com as normas de segurança alimentar, como as estabelecidas pela ANVISA, para garantir que os alimentos sejam preparados com a qualidade e a segurança necessárias.

• Desenvolver medidas de higiene pessoal: é importante que todos os membros da equipe de funcionários da cantina desenvolvam medidas de higiene pessoal, como lavar as mãos antes e depois de manipular alimentos, usar toucas e luvas de proteção, e etc.

• Cumprir com os prazos: os prazos estabelecidos para a entrega e a devolução de alimentos devem ser cumpridos para garantir a qualidade e frescor dos alimentos.

• Gerenciar as finanças da cantina: os gestores da cantina devem fazer o planejamento e o gerenciamento das finanças, de forma a garantir que o estabelecimento tenha o suficiente para manter a qualidade e a segurança alimentar.

Como garantir a qualidade e a segurança alimentar na cantina?

Para garantir a qualidade e a segurança alimentar na cantina, é necessário que os gestores adotem algumas medidas. Vamos listar algumas abaixo:

• Utilizar alimentos de qualidade: é importante que os gestores da cantina escolham fornecedores que disponham de um sistema de gerenciamento de qualidade, como o Sistema Eficiente. Dessa forma, será garantido que os alimentos fornecidos sejam de qualidade.

• Garantir que os alimentos sejam armazenados corretamente: é importante que os alimentos sejam armazenados da maneira correta para que não haja riscos à saúde dos usuários da cantina. Por exemplo, os alimentos crus devem ser armazenados em temperaturas adequadas, por meio de geladeiras e congeladores.

• Desenvolver medidas de higiene: todos os membros da equipe de funcionários da cantina devem desenvolver medidas de higiene pessoal, como lavar as mãos antes e depois de manipular alimentos, usar toucas e luvas de proteção, e etc.

• Atualizar os equipamentos: é importante que os equipamentos sejam mantidos em boas condições de funcionamento. Assim, é importante que sejam realizadas manutenções mensais ou anuais para que os equipamentos estejam sempre em boas condições.

• Cumprir com as normas de segurança alimentar: os gestores da cantina também devem cumprir com as normas de segurança alimentar, como as estabelecidas pela ANVISA.

• Gerenciar os fornecedores: os gestores da cantina devem cuidar para que os fornecedores sejam certificados e que disponham de um sistema de gerenciamento de qualidade, como o Sistema Eficiente.

• Cumprir com os prazos: os prazos estabelecidos para a entrega e devolução de alimentos devem ser cumpridos para garantir a qualidade e frescor dos alimentos.

• Gerenciar as finanças da cantina: é importante que os gestores façam o planejamento e o gerenciamento das finanças, de forma a garantir que o estabelecimento tenha o suficiente para manter a qualidade e a segurança alimentar.

Sistema Eficiente: melhore seu controle de qualidade

O Sistema Eficiente é uma ferramenta completa e intuitiva para gerenciar os negócios do segmento alimentar. Ele oferece diversas funcionalidades, como cadastro de produtos e serviços, controle de estoque, emissão de notas fiscais, venda pelo smartphone, e por aí vai.

Além disso, o Sistema Eficiente é muito simples e fácil de usar, o que o torna ideal para qualquer empresa. Com ele, os gestores da cantina podem facilmente gerenciar os seus negócios, garantindo desta forma a qualidade e a segurança alimentar do estabelecimento.

Conclusão

Manter a qualidade e a segurança alimentar na cantina é uma tarefa que demanda muita atenção e cuidados. Para isso, é importante que os gestores da cantina compreendam as responsabilidades inerentes à sua função.

Neste artigo, foram abordados os principais aspectos a serem considerados para que a qualidade e a segurança alimentar sejam mantidas na cantina. Além disso, foi apresentada a ferramenta Sistema Eficiente como uma ótima opção para o gerenciamento dos negócios do segmento.

O Sistema Eficiente permite que os gestores da cantina gerenciem facilmente os seus negócios, garantindo desta forma a qualidade e a segurança alimentar. Com isso, os usuários da cantina terão a certeza de que estão consumindo alimentos de qualidade e seguros.